sábado, 8 de febrero de 2014

“Todo ser humano debe acceder a la contracepción y al aborto”


El biólogo Paul Ehrlich posa durante una salida al campo para cazar mariposas.
El biólogo Paul Ehrlich (Filadelfia, EE UU, 1932) se hizo mundialmente famoso con el superventas The population bomb (1968), cuyas teorías —sobra gente en el planeta y quien tenga más de dos hijos debería ser visto como un peligro— sigue defendiendo. Sin embargo, han sido sus descubrimientos con las mariposas, de las que se enamoró a los 10 años, quienes le han convertido en toda una referencia en los discursos sobre cambio climático o preservación del medio ambiente. Catedrático de Ciencias Biológicas de la Universidad de Stanford, ecólogo y entomólogo, acaba de recibir el Premio Fronteras del Conocimiento de la Fundación BBVA, en la categoría de Ecología y Biología de la Conservación, por aportar a nuestras vidas —y otras disciplinas académicas— conceptos como la coevolución, que avala la importancia de la interacción entre plantas y herbívoros para generar diversidad, o los servicios ecosistémicos que nos reportan procesos naturales como la polinización de los cultivos por los insectos. El profesor Ehrlich, residente en California, no se muestra muy dispuesto a tratar con la prensa. Sin embargo, responde a un cuestionario en unas horas. Sus respuestas son concisas. Tiene las ideas claras.
Pregunta. ¿Por qué decidió especializarse en mariposas?
Respuesta. Desde que era pequeño me ha interesado coleccionarlas y estudiarlas. Más adelante me di cuenta de que eran unos organismos perfectos para poner a prueba la teoría ecológica y evolutiva de la naturaleza. Es el mayor grupo de insectos de entre los que se identifican fácilmente en el campo, se les puede capturar, se pueden grabar números en sus alas y luego liberarlas; todo eso permite que pueda calcularse la dimensión de su población y registrar sus movimientos. (...) Son el análogo en la disciplina de biología de poblaciones a lo que para la biología molecular ha supuesto la bacteria del intestino humanoEscherichia coli, como herramienta valiosa de estudio. Por supuesto, son mucho más bonitas y viven en hábitats mucho más agradables.
“La civilización depende de que se frene el consumo de combustibles fósiles”
P. La reserva ecológica que montó en la Universidad de Stanford en los años sesenta sigue funcionando y ha permitido desarrollar los estudios de más larga duración del mundo. ¿Necesita la ecología de largos periodos para demostrar su validez?
R. No, aunque los estudios que se hacen a largo plazo mejoran su poder predictivo.
P. ¿Cuánto tiempo tiene que pasar para que el consenso científico se aplique en forma de políticas medioambientales?
R. A menudo lleva demasiado tiempo, como ha ocurrido con el consenso científico sobre la amenaza que supone el cambio climático para la civilización.
P. ¿Por qué se demora tanto?
“La industria ha pagado para que
se mienta sobre la ciencia del clima”
R. Primero, porque nuestro sistema educativo no prepara a la mayoría de la gente para que llegue a entender las complejidades propias del sistema. Segundo: mientras que las políticas medioambientales son habitualmente beneficiosas para la sociedad en su conjunto, en ocasiones son perjudiciales para algunos intereses. La supervivencia de la civilización probablemente depende de nuestra capacidad de frenar el consumo de combustibles fósiles, pero las pérdidas económicas serían tremendas para la industria de los combustibles, fuertemente subsidiada por políticas gubernamentales ignorantes. Este es el motivo por el que la industria ha contratado numerosos propagandistas para que mientan sobre la ciencia del clima (...). Algunos programas negacionistas y de desinformación han sido muy efectivos hasta ahora y han logrado retrasar, y posiblemente evitar, la puesta en marcha de las políticas adecuadas para proteger a la sociedad.
P. ¿Cómo se afronta la invasión de especies exóticas o plagas?
R. En muchos casos, desgraciadamente no hay nada que hacer una vez que los organismos denominados “exóticos” se han establecido. En ocasiones, un organismo invasor puede ser beneficioso. En otras, en cambio, puede convertirse en una plaga si no coevolucionan con los organismos propios de cada sitio. En este último caso, es posible eliminar el invasor si los esfuerzos se han hecho con suficiente antelación, aunque los costes y beneficios de este tipo de intervención deben considerarse con el máximo cuidado. El mejor enfoque es, sin duda, instaurar políticas que reduzcan el grado en que los humanos están diseminando organismos.
P. ¿En qué momento debe intervenir el hombre, por ejemplo, en la conservación de una especie como el oso o el lobo?
“El lobo y el oso están condenados mientras la población crezca”
R. Depende completamente de las circunstancias, aunque la respuesta de partida es: “Cuando sea posible”. Organismos como el lobo y el oso, en comparación con las bacterias, las cucarachas y los gorriones, están condenados mientras la población humana y el consumo per cápitacontinúen creciendo. El dilema entre el ser humano y la biodiversidad solamente puede resolverse reduciendo gradual y humanamente la dimensión de la humanidad.
P. ¿Está controlado el impacto de la actividad humana sobre el uso del agua o de la tierra?
R. Vemos el deterioro constantemente.
P. ¿Qué deberíamos hacer para conservar los recursos de los que aún disponemos?
R. Un buen comienzo sería dar igualdad de derechos a todas las mujeres en todo el mundo (algo que no se da actualmente en ningún lugar) y que todo ser humano activo sexualmente pueda acceder a las modernas medidas de contracepción y, llegado el caso, al aborto. Esto podría llevar los índices globales de fertilidad al entorno del de España (1,3), que es líder en demografía. En segundo lugar, está instaurar impuestos al carbono en todas partes para reducir los impactos de las alteraciones del clima y dando a la agricultura y las pesquerías una oportunidad para alimentar a nuestros nietos.
P. ¿Sigue pensando que hay un exceso de humanos en la tierra?
“No conozco a ningún científico que no crea que hay superpoblación”
R. Por supuesto, personalmente no conozco a ningún científico que no lo crea. Es importante recordar que la Tierra está soportando la población actual, con casi 1.000 millones de personas hambrientas y varios miles de millones más viviendo en la miseria, solo a base de destruir su capital natural (en lugar de pensar en el largo plazo y tener una población de dimensiones). Afortunadamente, algunos economistas reconocen ya que la agricultura intensiva ha erosionado las tierras hasta niveles que superan las de su regeneración, las reservas subterráneas de agua han sido explotadas docenas de veces por encima de sus índices de reemplazo y la desaparición de la biodiversidad.
P. ¿Qué le aconsejaría a quien se plantea ser biólogo?
R. Le recomendaría que lo intentara. (...) La ecología y la evolución tienen dos grandes ventajas sobre otras áreas más reduccionistas de la biología. En primer lugar, puedes hacer trabajo de campo en sitios realmente interesantes, y segundo, estos son mucho más importantes para el futuro de la humanidad.

Los alimentos más contaminados por pesticidas



Sin duda alguna, mantener una alimentación balanceada es la clave para tener una buena salud. Siempre que hablamos de una dieta saludable nos referimos a aumentar el consumo de frutas, verduras y granos, al tiempo que reducimos el consumo de grasas y azúcar. Pero, ¿y si esos alimentos que consideramos sanos en verdad no lo son? Hoy queremos contarte cuáles son los 10 alimentos más contaminados por pesticidas, para que apuestes por los productos orgánicos. ¿Quieres conocerlos?

1. Carnes

Aunque no lo creas, las carnes de todo tipo están mucho más contaminadas por pesticidas que cualquier fruta o verdura. Esto se debe a que muchos pesticidas son solubles en grasa, por lo que se acumulan en el tejido graso de los animales y luego se transmiten al consumidor. También se añaden a este problema los antibióticos, fármacos y hormonas; mientras que los pescados de océano tienen grandes cantidades de metales pesados, más peligrosos que los pesticidas a los que se ven expuestos los peces de agua dulce contaminada.

2. Leche, queso y mantequilla

Por razones similares a las de las carnes, los productos lácteos con grasa tienen una gran cantidad de pesticidas en ellos. Los animales concentran los químicos en la leche y la carne, por lo que es probable que estos estén contaminados.

3. Fresas, cerezas y demás frutos rojos

Las fresas son las frutas con más pesticidas, en cantidad y en variedad -36 pesticidas diferentes son utilizados en estas deliciosas frutas-. Esto hace que casi el 90% de la producción muestre signos de químicos por encima del nivel saludable. Otros frutos rojos y bayas tienen similares cantidades, aunque los niveles de las fresas son realmente alarmantes.

4. Manzanas y peras

Otra vez, 36 pesticidas diferentes, la mitad de los cuales son neurotoxinas. Y por si fuera poco, pelar estas frutas reduce la cantidad de químicos que ingerimos, pero no los elimina por completo.

5. Tomates

Aproximadamente 30 pesticidas de tiran en las plantaciones de tomates, y luego de que estos ya están maduros. Como su piel es muy fina, pelarlos no impedirá que consumas estos productos químicos nocivos para tu salud, por lo que en este caso la única opción es comprar tomates orgánicos.

6. Papas

Las patatas son una de las verduras más consumidas a nivel mundial, sin embargo, son realmente peligrosas si no se consumen de forma orgánica. ¿Por qué? Porque contienen un promedio de 39 pesticidas además de unos cuántos antifúngicos, lo que las hace poco recomendables.

7. Espinaca y otras verduras de hoja verde

Las verduras de hoja verde no contienen tanta variedad de pesticidas, pero en ellas se utilizan aquellos que tienen mayor poder. La mayoría de las espinacas testeadas muestran una gran cantidad de pesticidas que pueden ser perjudiciales para la salud.

8. Duraznos y nectarinas

45 es el número de pesticidas que se añaden a los duraznos y nectarinas, frutas con una piel que no impide el paso de estos químicos al interior, por lo que comer uno de estos alimentos significaría una ingesta excesiva de productos perjudiciales para nuestra salud.

9. Uvas

Las uvas son frutas muy delicadas, por lo que son rociadas con pesticidas varias veces durante diferentes etapas del proceso de crecimiento. La fina cáscara no ofrece protección para los 35 pesticidas que se suelen utilizar, y hay que tener especial cuidado con aquellas que sean importadas, ya que puede que estén utilizando químicos que en nuestro país están prohibidos.

10. Apio

Unos 29 productos químicos diferentes son rociados sobre el apio que, además, no tienen una piel como barrera protectora. Esto hace que la mayoría de los apios que están a la venta superen los niveles permitidos de pesticidas, haciendo un daño real a tu salud.

jueves, 6 de febrero de 2014

El desayuno venezolano es el más sabroso del mundo, según Thrillist


El desayuno es entendido por muchos nutricionistas como la comida más importante del día. Paradójicamente, es también una de las comidas del día más omitidas y de las más representativas de la gastronomía de cada país. No en vano el significado de su nombre, romper el ayuno, lo convierte en la primera comida en más de un sentido. El website Thrillist publicó una clasificación de los 18 mejores desayunos del mundo. La evaluación no se centra tanto en que el desayuno sea sano y balanceado (aunque no lo dejan por fuera), sino más bien en su variedad y las posibles combinaciones de sabores, aromas e incluso colores. En otras palabras: los más sabrosos. Acá presentamos los primeros 9. El primero es la arepa venezolana:
1. Venezuela. El desayuno venezolano fue el mejor valorado en el editorial de Thrillist. La arepa lidera la lista por su capacidad de combinación con distintas carnes, granos, quesos. La combinación entre carbohidratos y rellenos salados y altos en grasas podrían no ser los más sanos para el organismo, pero resultan tan energéticos como sabrosos.
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2. Turquía. Un desayuno altamente variado con queso feta, pepino, tostadas, mermelada, salchicha picante, tomate, té turco y más. El surtido puede ser tanto o más variado como el que se ve en la foto. El único inconveniente con este desayuno,  según Thrillist, es el tiempo que toma lavar los platos después de comer.
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3. Escocia. El desayuno escocés termina muy arriba en la clasificación gracias a su combinación de carnes, embutidos, granos, huevos fritos y tattie scones, una especie de pan a base de papa.
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4 y 5: Irlanda e Inglaterra (empatados). Aunque son muy similares en sus ingredientes y en su preparación, la diferencia entre estos desayunos está en que el inglés se presenta con castañas horneadas , mientras que el desayuno irlandés agrega morcilla en lugar de las castañas.
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6. Estados Unidos. Aunque es un poco limitado en su constitución, inclinandose mucho hacia las grasas, este desayuno toma elementos de varias partes del mundo y es protagonizado por las ya internacionales panquecas.
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7. Tailandia. El desayuno típico tailandés consta de muchos sabores picantes, lo que le da un arranque fuerte al metabolismo en la mañana. Sin embargo, salvando el huevo frito, no hay muchas grasas en medio del arroz, las hojuelas de avena y el curry.
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8. Israel. El desayuno israelí se compone de varios elementos del medio oriente, como la crema de garbanzos llamada hummus, la pasta de ajonjolí llamada tahini, la ensalada israelí que consiste en pepino y tomate, y shakshuka, que es un plato de huevos con tomate parecidos a los huevos rancheros.
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9. México. México asciende al noveno lugar y queda en medio de la lista con los chilaquiles, que consiste en tortillas de maíz bañadas en salsa de chile verde o rojo. También puede ir con panza de res.
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La lista continúa con: 10: Suiza; 11: Pakistán; 12: Filipinas; 13: Malasia; 14: Francia; 15: Myanmar; 16: Japón; 17: Rusia; y 18: Australia. Si desea ver la lista completa hecha porThrillist haga click acá
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sábado, 1 de febrero de 2014

La calle más Bonita del mundo

La calle más Bonita del mundo (Rua Gonçalo de Carvalho Brasil)
Esta calle es tan singular que ahora es conocida como la calle más bonita del mundo ( es algo triste y roza lo patético pensar que se una calle llena de arboles es algo tan singular y valorado… cuando seria lo NORMAL y lo LÓGICO que las calles fueran reflejos de esta…
Valoramos lo natural cuando lo vemos y sin embargo las junglas de asfalto llenan la Tierra… :(.
¿Cuando nos daremos cuenta de que el ser humano es un ser natural y por lo tanto necesita naturaleza?…
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La gente llama a la Rua Gonçalo de Carvalho la “calle más hermosa del mundo”, y pronto entenderá por qué. Es una calle de Porto Alegre, capital del estado brasileño de Río Grande do Sul. Lo que llamará la atención de la calle no está relacionado con la calle como tal, lo que impresiona es la enorme cantidad de árboles que la cubre.
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Cada lado de la calle está lleno de árboles, algunos tan altos como los séptimos pisos en los edificios adyacentes.
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Más de 100 árboles han sido plantados a lo largo de esta calle, ahora, las personas son tan amantes de los árboles que grupos están trabajando para preservar la belleza natural de esta calle.
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La calle es básicamente un túnel de árboles que proyecta un ambiente hermoso, un bosque de luz en medio de la ciudad.
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viernes, 31 de enero de 2014

Ahorrar agua: trucos y consejos para ahorrar agua

El agua es uno de los recursos más importantes e imprescindibles para el desarrollo de cualquier tipo de vida, motivo por el cual es fundamental proteger su utilización y, por ende, su correcto uso.
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No en vano, mientras que en determinadas zonas de nuestro planeta hay sequía y millones de personas mueren por falta de agua, en el mundo occidental la disponibilidad de agua potable apenas se valora.
Por todo ello, nuestros hábitos de consumo tanto despreocupados como irresponsables, el aumento de la concentración de la población mundial, la contaminación de las fuentes básicas de obtención y otros factores han provocado que muchos expertos en la materia hayan puesto el grito en el cielo como uno de los principales focos de preocupación medioambiental.
Esto se une a la crisis financiera que en la actualidad vivimos y a la lucha contra el cambio climático, motivo por los cuales saber cómo ahorrar agua no sólo nos permitirá ahorrar unos euros cada mes, sino a proteger el medio ambiente.
Consejos para ahorrar agua
  • El baño gasta hasta cuatro veces más agua (y energía para calentarla). Por este motivo, los expertos recomiendan la ducha antes que el baño.
  • Mientras te enjabonas, te lavas los dientes o te afeitas, o incluso mientras lavas los platos, cierra el grifo, y mientras te lavas no lo tengas tan abierto, trata de cerrar un poco las llaves de paso.
  • Instalar grifos monomando, cisternas de doble descarga o reductores de caudal en los grifos permiten ahorrar mucha agua, ya que si utilizamos cisternas de doble descarga no utilizamos todo el agua de la cisterna, y usar reductores de caudal nos permite ahorrar hasta un 20% de agua.
  • Evita los goteos, que pueden llegar a consumir entre 50 y 100 litros al mes.
  • No laves el coche a mano. Trata siempre de utilizar las estaciones de lavado del coche, que aunque puedan costar algo de dinero, son mucho más eficientes al consumir 40 litros de agua, frente a los aproximadamente 500 litros del lavado manual.

Ahorrar desenchufando todo lo que no utilices

Las cosas enchufadas consumen, no sólo las que tienen un piloto de color rojo o dan la hora. Según las medidas que hemos realizado, hasta cables sueltos tienen consumos bajos que son apreciables si los valoramos, por ejemplo, durnte un año.

¿Cómo hemos llevado a cabo el experimento?

Lo primero, hemos elegido una casa recién reformada la instalación eléctrica para evitar posibles problemas que desvirtuaran los datos.
Lo segundo, y último, ha sido un medidor de consumo instantáneo. En este caso uno de efergy que costó 70 €. Su instalación es muy sencilla (sólo requiere colocar una arandela alrededor del cable principal que está en el cuadro de luces. Ni cinco minutos de instalación.

Premisa: ¿se puede dejar de desperdiciar?

Por supuesto que si nos duchamos con agua fría, no cocinamos los alimentos y utilizamos velas, podemos llevar nuestro consumo de luz a cero, pero lo que proponemos hoy es no perder ningún privilegio. El plan es ahorrar en lo que desperdiciamos cuando no estamos utilizando los electrodomésticos.
Así que vamos a hablar de cómo reducir el consumo innecesario.

Primera fase: cuánto consume la casa sola

La idea principal que queríamos revisar es cuál es el consumo mínimo, es decir, el consumo cuando no estamos gastando electricidad extra, de día. Aunque no os lo parezca, la mayor parte de las horas, la casa está sola porque estamos trabajando o durmiendo. Éste es el punto en el que realmente hay posibilidad de ahorrar.
Los datos para esta casa son bastante buenos. Recordemos: tenemos enchufados pero no estamos usando todos los electrodomésticos básicos (lavadora, horno, vitro, termo de agua), televisión, router y decodificado de fibra, móvil y lamparitas de noche. La nevera sí está funcionando y es imprescindible que así siga.
El consumo instantáneo para esta casa que arroja el medidor:
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El consumo instántaneo es de 287W. Es decir, 0,287 kWh. Con el precio de la luz en 2014 en España: en este caso, 3,75 céntimos de euro a la hora. Si calculamos al mes (24 horas y 30 días) unos 29 € al mes de consumo (sin incluir impuestos, tasas, alquieres, mantenimientos,…). Ya no parece tan poquito, ¿verdad?

Segunda fase: Saber a qué corresponde cada interruptor en el cuadro de luz

En nuestro caso, hemos etiquetado sólamente los interruptores más imporantes que pertencen a cosas aisladas. El resultado es el siguiente:
la foto 1 (1)Hemos identificado:
1. Las dos paredes de la cocina. Una en la que está la nevera y la otra en la que están el lavavajillas y el micro.
2. El horno y la placa vitrocerámica.
3. La instalación de aire acondicionado.

Tercera fase: comienzan las pruebas

1. Empezamos a desenchufar cables innecesarios, como el de la televisión o cargadores que se han quedado conectados.
El ahorro que marca nuestro medidor es de entre 3 y 10 W por cada cable desconectado. Los que cuentan con un relojito o con un mando a distancia, rondan los 8-10 W, los cables sueltos no conectados a nada, entre 3 y 5 W.
Nos vamos al cuadro de luz y revisamos los interruptores. ¿De qué podemos prescindir sin complicaciones? Pues en invierno, del aire acondicionado sin mayor problema. El ahorro es de 55 W sólo por bajar el interruptor. Ya estamos empezando a hablar de 5,5 € al mes sólo por tenerlo desconectado.
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3. Podemos seguir desconectando, ¿verdad? El microondas lo utilizamos a lo sumo una vez al día y tenemos un interruptor que no lleva nada conectado  (el primero de todos). Quitamos esos dos a ver qué sucede:
la foto 4Otro pequeño avance y nos quedamos en 191 W. Es decir, 19,25 € al mes de consumo. Ya llevamos casi casi 10 € de ahorro al mes. Cuando queramos utilizar el microondas, tenemos que subir el interruptor.
Como podréis ver en los comentarios del post, según otros estudios y consultas a desarrolladores de electrodomésticos, el ahorro del aire acondionado sí es 100% real al desconectarlo, pero otros electrodomésticos se deben a la potencia reactiva.
Actualización: Noel y Roberto, en sus comentarios, nos informa de un artículo que indica que estos medidores a menudo fallan con las placas táctiles:
Es verdad que lo que os contamos en el siguiente apartado es un dato demasiado alto y nos ha extrañado durante todo el proceso, pero en nuestro caso, la medida mensual del consumo indicada durante el primer mes de prueba, varió en menos del 5% con respecto a la factura de la luz y el ahorro total ha rondado el 45% (es decir, el cambio en el consumo de la factura) aprendiendo a desenchufar. 
Fin de la actualización.
El enchufe que lleva el horno y la placa (es una placa táctil) es un enchufe diferente al del resto de la casa puesto que tiene que soportar más potencia, en algún momento puntual de cocinar con dos fuegos y tener el horno calentando (imaginad una comida familiar) el consumo combinado de estos dos elementos puede superar fácilmente los 5000 W.
Pero la realidad del día a día es distinta y es muy probable que el horno lo utilices una o dos veces por semana y la placa una o dos veces al día. Vamos a por los resultados. Os prometo sorpresa.
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Aquí se concentra todo el consumo fantasma de la casa, según nuestro medidor. En total 120W que se consumen todo el día sin parar para alimentar el horno y la placa. 12€/mes de consumo que se pueden reducir manteniendo bajado el interruptor.
ACTUALIZACIÓN: Gracias a vuestros comentarios, hemos visto que en otros lugares este dato se reduce entre un 50 y un 95%, es decir, el consumo de potencia real sería de 5 a 60 W. Como os comentábamos, no tenemos manera de probar que esto no sea cierto.
En momentos en los que la nevera no está enfriando, el consumo instantáneo desciende hasta los 30 W.
¿Te animas a hacer la prueba? ¿Tienes dudas? Escribe tus comentarios y tus preguntas y comparte. Podemos hacer un cambio.
ACTUALIZACIÓN: Aunque no podamos confirmaros el tema de la potencia reactiva y la potencia que nos cobra la compañía eléctrica, debido a que no aparece desglosado en la factura de la luz, el ahorro total en la factura, de un mes con todo enchufado, al mes en el que mantenemos todo lo posible desconectado, ha sido del 45% del consumo.
Sean los datos de la diferencia de consumo instantáneo exactos o no, os animamos a reducir vuestro consumo porque reducirá el CO2.

Y la ciudad más contaminada del mundo es…

         Nueva Delhi ha superado a Pekín como la ciudad más contaminada del mundo, según diferentes datos recogidos por The New York Times (ver gráfico). Durante años hemos visto fotos de la capital china cubierta de una espesa niebla de humo. Y el problema aún es muy serio, con alertas habituales a la población. Sin embargo, según la opinión de algunos investigadores, las autoridades chinas han hecho «esfuerzos constantes y agresivos» para mejorar la calidad del aire, como la limitación de las ventas anuales de automóviles, mientras Nueva Delhi tiene unos controles de la contaminación «débiles» y «poco rigurosos».


Según la información de The New York Times, las partículas contaminantes en suspensión, medidas con el índice pm2.5 (partículas de menos de 2,5 micrones de diámetro), promediaron en torno a 500 microgramos por metro cúbicoen la capital india de noviembre a enero, con picos de 700 y otros días en torno a 200. Los datos de la Embajada de Estados Unidos en Pekín (actualizados constantemente enTwitter) señalan que la contaminación media en la capital china está ya por debajo de 300 microgramos por metro cúbico, con mínimos inferiores a 100.
Un informe elaborado por la Comisión de Control de la Contaminación de Delhi señala que si bien la atención de los medios se ha centrado en China, y en particular en la calidad del aire de Pekín, India ocupa ya el dudoso honor de tener la peor calidad de aire del mundo. Hay que tener en cuenta que la cifra de seguridad prescrita por la Organización Mundial de la Salud (OMS) es de 25 microgramos por metro cúbico.
No todo el mundo está de acuerdo con estos datos. Hay científicos que niegan su exactitud, aunque no el problema. Pekín informa de la calidad del aire cada hora. En Delhi la información no es tan transparente, por lo que la comparación directa es imposible. Delhi puede o no puede tener un aire más sucio que Pekín, pero está claramente por detrás en la claridad de la información que el Gobierno pone a disposición de sus ciudadanos, le ha dicho la doctora Angel Hsu a la BBC.
La batalla está servida: Delhi o Pekín, aunque cada vez más datos apuntan al nuevo liderazgo de la capital india.
Pero no solo es un duelo entre dos. La Universidad de Yale sí confirma que siete de los 10 países con un aire más contaminado se encuentran en el sur de Asia. De hecho, India tiene la tasa de mortalidad más alta del mundo provocada por enfermedades respiratorias crónicas, y más muertes por asma que cualquier otro país, según la OMS.
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Foto: Vista del oeste de Delhi, por Jean-Etienne Minh-Duy Poirrier.

¿Sabes lo que se pierde tu hijo por no estar en contacto con la Naturaleza?

Un grupo de investigadores estudia los efectos de lo que se ha denominado «trastorno de déficit de Naturaleza»

Ni videojuegos, ni películas ni series de televisión, ni aplicaciones informáticas... Nada puede sustituir lo que un niño aprende en plena naturaleza. El olor de las flores, el vuelo de las mariposas, el viento en su cara... Experimenta todo lo que existe a su alrededor. Un grupo de investigadores ha constatado ahora que, además, el medio natural hace a los niños más fuertes para afrontar el estrés y ser más respetuosos con el medio ambiente. En definitiva, contribuye a su bienestar.
Los expertos llegaron a esta conclusión mientras intentaban conocer y definir un nuevo trastorno denominado «trastorno de déficit de Naturaleza», es decir la falta de contacto directo con el medio natural. «La vida cotidiana actual nos aleja de los espacios naturales y nuestro sistema nervioso y el funcionamiento psicológico requiere contacto continuo con la naturaleza para nuestro bienestar. Al fin y al cabo, vivimos en las ciudades desde hace poco», explica José Antonio Corraliza, catedrático de Psicología Ambiental en la Universidad Autónoma de Madrid, uno de los investigadores en colaboración con Silvia Collado, investigadora de la Universidad Autónoma de Barcelona.

Mayor bienestar

«Solo nos damos cuenta del bienestar que proporciona la Naturaleza cuando estamos en el medio natural, cuando damos un paseo por el bosque o tenemos frente a nosotros unas vistas maravillosas», matiza el profesor. En el caso de los niños, lo ha podido comprobar. El equipo de Corraliza realizó un estudio entre mil niños teniendo en cuenta la naturaleza que se encontraba cerca de su domicilio. Se establecieron tres grupos: aquellos que disfrutaban de elementos naturales cerca de su domicilio (jardín propio, árboles, parque, vistas de la casa...), los que tenían la naturaleza a una media distancia y los que la tenían lejos.
«Vimos —explica Corraliza— que los niños que vivían más cerca de elementos naturales tenían menos estrés percibido. Esto no quiere decir que si se separan sus padres o se muere su abuelo o tienen sobrecarga de deberes no se estresen, sino que disponen de mayor capacidad para afrontar estos eventos». Además, los niños en contacto con la naturaleza cuentan con mayor conciencia ambiental.
Los investigadores también han comprobado que el «trastorno de déficit de Naturaleza» se puede producir en cualquier entorno. Tanto en laciudad como en el medio rural, a ambos han llegado los nuevos hábitos infantiles y se ha incrementado el consumo de nuevas tecnologías. «Un niño ya puede jugar al tenis con la Wii», insiste el investigador.
El «trastorno de déficit de Naturaleza» se vincula, a su vez, con cuatro patologías: aumento de la obesidad,enfermedades respiratorias, déficit de atención con hiperactividad e hipovitaminosis D(falta de la vitamina D, que se obtiene en buena medida de la exposición al sol).
Por eso, Corraliza aboga por romper los actuales hábitos infantiles, centrados en las nuevas tecnologías, y recuperar los espacios naturales públicos: jugar en la calle, en jardines, en parques, aprovechar salidas al campo los fines de semana, a granjas... Por ejemplo. «Se puede aprender cómo es una mariposa a través de un microscopio, peromotiva más si se ve la mariposa al aire libre», concluye el profesor.

jueves, 30 de enero de 2014

Alimentos 100% naturales llenos de química



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El potasio está en la ceniza. / JAMES KENNEDY - MAURICIO-JOSÉ SCHWARZ

Los huevos que comes tienen ácido octadecadienoico. Los plátanos, E-306 (tocoferol). Los arándanos, hexanal, alfa-terpinaol, benzaldehído y hasta etil-3-metilbutanoato. ¿Vas a morir pronto por intoxicarte con estos malignos compuestos? Por desgracia para tus enemigos, no. Todos esos ingredientes de nombres rarunos, y muchísimos otros más, no son aditivos o conservantes añadidos a tan cotidianos alimentos, sino que están presentes en ejemplares 100% naturales de los mismos. Son parte de ellos, porque las frutas y los huevos son química. De hecho, todo lo que comemos y lo que somos, venga de donde venga, es química.
Ésta es la idea no por obvia menos provocadora que James Kennedy, un profesor británico de dicha disciplina residente en Melbourne (Australia), quería transmitir a sus alumnos de química orgánica. Para lograrlo, se le ocurrió la idea de crear unos pósters que describieran todos los ingredientes de alimentos tan inocentes como un plátano o un kiwi. Investigó sus componentes en estudios nutricionales; sus colores y conservantes naturales, en viejos manuales de botánica, y sus sabores, en análisis espectroscópicos de los aromas. Con toda la información, elaboró unos listados de elementos que ni las Panteras Rosas y los Cheetos juntos, los puso debajo de las fotos de los alimentos "totalmente naturales" y colgó las imágenes en su blog a finales de diciembre.
A pesar de no ser los primeros -ya se había hecho algo similar con una manzana desde una escuela de química de Glasgow-, los carteles han alcanzado una importante difusión viral en internet y merecido artículos tanto en blogs como en diarios grandes. Primero, porque resultan curiosos, y segundo, porque inciden en una cuestión candente en la alimentación contemporánea: la quimiofobia. "Quería combatir el miedo que tiene mucha gente a los productos químicos", ha declarado Kennedy al New York Times, y demostrar que la naturaleza produce compuestos, mecanismos y estructuras mucho más complejas e impredecibles que nada que podamos producir en un laboratorio".
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El geraniol mola. / JAMES KENNEDY - MAURICIO-JOSÉ SCHWARZ

Kennedy cree que, injustamente, muchas personas asocian química con "pesticidas, venenos, drogas o explosivos". ¿Pero pueden ser realmente efectivos sus pósters en la lucha contra la quimiofobia? "Depende", asegura Mauricio-José Schwarz, divulgador científico y colaborador de la revista Naukas. "Los que ya han decidido que 'lo químico' es malo sin saber qué es lo químico están más allá de la razón. Cuando publicamos los carteles, alguno dijo que demostraban 'toda la química horrible que le añaden a los alimentos naturales, que de otro modo no tendrían números E y esas cosas'. Vamos, es inútil. Pero sí puede servir para que muchas personas, en especial los jóvenes, tengan elementos para dudar de las afirmaciones más delirantes de los quimiofóbicos e interesarse por la química como una ciencia apasionante. Me recuerda el impacto de la petición para prohibir el dihidróxido de oxígeno que firmaron muchísimas personas sin darse cuenta de que esa sustancia era... el agua".
Schwarz, autor de las traducciones al castellano de los carteles que podéis ver en esta entrada, cree que las descripciones de los mismos son fiables. "Claro que ningún porcentaje es exacto y puede haber variaciones y pequeñas cantidades de otros ingredientes de plátano a plátano, sobre todo si son de distintas variedades o cultivos. Pero en la medida de lo razonable, los carteles son un retrato científicamente fiel de cada sujeto".
Un poco más crítico, aunque también favorable, se muestra José Manuel López Nicolás,profesor de bioquímica de la Universidad de Murcia que también dedicó una entrada al asunto en su blog Scientia. "En el caso del huevo hay errores en los triglicéridos, en los porcentajes de ácidos grasos y en los los carbohidratos. Los carteles son muy mejorables, pero válidos por la idea de fondo que quieren enviar: los alimentos naturales (concepto que no me gusta nada) están formados de innumerables compuestos químicos... lo que reafirma mi idea que separar 'lo químico' de 'lo natural' es absurdo".Ingredients-of-All-Natural-Blueberries-POSTER-SPANISH-640x904
E941 es nitrógeno; E948, oxígeno, y E290, argón. / JAMES KENNEDY - MAURICIO-JOSÉ SCHWARZ 
La quimiofobia azota especialmente el mundo de la alimentación, con cientos de páginas en internet denunciando los supuestos peligros de determinados ingredientes desde posiciones naturalistas y alternativas. "El miedo vende mucho más que el rigor científico", se lamenta López Nicolás. "Además, la poca educación nutricional de la sociedad da alas a la quimiofobia". En efecto, más de uno se asustaría al decirle que buena parte de lo que come contiene un potenciador de sabor llamado cloruro sódico o un conservante con la fórmula C12H22O11. También conocidos como sal y azúcar.
Ahora bien, ¿podría estar justificado de alguna manera el recelo hacia el abuso de ciertos productos químicos en la alimentación? "Por supuesto", reconoce Schwarz. "Pero la única forma de saberlo es, precisamente, la ciencia. Son los que estudian los compuestos y su efecto en los seres vivos quienes determinan qué sustancias podemos consumir y en qué cantidad, o si no deben siquiera consumirse. Toda sustancia puede ser perjudicial a determinadas cantidades: tomarte 6 litros de agua en un par de horas te puede matar por una intoxicación de agua llamada hiponatremia. Y ése es el error de muchos quimiofóbicos: temer los daños de alguna sustancia sin saber cuál es la dosis segura. Los promotores de la quimiofobia y de la cienciofobia en general no atienden a estudios, salvo si alguno parece darles la razón".
Camisetas anti quimiofobia
Camisetas 100% naturales. / JAMES KENNEDY CLOTHING

José Manuel López-Nicolas incide en la responsabilidad de la industria alimentaria en la difusión de la quimiofobia, al utilizar reclamos como el "100% natural" del famoso pan Bimbo de Punset. "Lo natural' es una moda y la mejor manera de fomentar esa moda es atacando a su en teoría antónimo: lo químico. Términos como 'sin conservantes' no tienen como objetivo informarnos sobre la composición de un producto, sino mandar el mensaje subliminal de que en el caso de tener esos conservantes podría haber algún riesgo para la salud. Inconcebible".
Quizá los pósters de Kennedy sirvan para luchar contra el miedo irracional a la química. También ayudaría entender nuestras cocinas como pequeños laboratorios donde practicamos esta disciplina sin ser muy conscientes de ello. "Hay divulgadores de la química que usan la cocina para demostrar distintos procesos, desde la simple disolución de azúcar en agua hasta la acción de catalizadores (como las levaduras) y diversas reacciones", señala Schwarz. "En la cocina enfrentamos grandes preguntas como por qué no se puede desfreír un huevo o por qué nos resulta más fácil digerir la comida cocinada que cruda, que nos hablan de química y hasta de la evolución de nuestra especie. La cocina es una de las actividades que nos acerca más a la química cotidianamente, y nos recuerda que todo el universo está hecho de sustancias químicas y energía... y nada más. Lo único que hay 'sin químicos' es el vacío absoluto".

domingo, 26 de enero de 2014

Morenos de ojos azules, así eran los europeos hace 7 mil años

Un estudio reveló que la actual pigmentación clara de los europeos es el resultado de cambios en dos genes.
Morenos de ojos azules, así eran los europeos hace 7 mil años


ÚN | EFE.- Hace 7.000 años, los europeos tenían la piel oscura y los ojos azules, un fenotipo que hoy en día ya no existe, según una investigación dirigida por el biólogo del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) español Carles Lalueza-Fox. 

En 2012, este investigador analizó parte del genoma de dos cazadores del Mesolítico encontrados en el yacimiento de La Braña-Arintero, en Valdelugueros (León). 

Las muestras permitieron entonces secuenciar el uno por ciento del ADN de estos individuos y determinar que las poblaciones ibéricas actuales no proceden genéticamente de estos individuos. 

Casi un año después, en marzo de 2013, un golpe de suerte hizo que el equipo dirigido por Lalueza-Fox analizara la raíz del tercer molar de uno de los individuos, el bautizado como La Braña 1, una muestra que estaba muy bien conservada y que permitió descifrar el genoma completo del individuo. 

El resultado de estos análisis, realizados en colaboración con el Centre for GeoGenetics de Dinamarca y publicados hoy en la revista Nature, arrojó varias sorpresas. 

La pigmentación clara de los europeos es el resultado de cambios en dos genes, "un rasgo que hasta ahora se había asumido que era bastante antiguo y que se remontaba al Paleolítico Superior", ha explicado a Efe el biólogo catalán. 

Sin embargo, "al estudiar los genes de este individuo descubrimos que tenía las variantes africanas y que, por lo tanto, su pigmentación era más oscura que la de los europeos actuales", afirma el investigador.
Además, al analizar el color de los ojos, "encontramos la mutación que en los humanos producen siempre ojos azules". 

El hallazgo muestra que, "pese al estereotipo que tenemos de que los ojos azules acompañan a la piel clara, lo cierto es que estas dos características vienen marcadas por genes diferentes" y que "los ojos azules precedieron a la pigmentación clara de los europeos, algo realmente sorprendente" hasta ahora. 

La apariencia externa no fue el único aspecto analizado por los investigadores españoles y daneses; el nuevo tipo de alimentación, los desafíos metabólicos e inmunológicos también fueron analizados. 

El Mesolítico -periodo que puso fin al Paleolítico hace 10.000 años- acabó con la llegada de la agricultura y la ganadería, lo que dio paso a una nueva era: el Neolítico.
Con el nuevo estilo de vida, marcado por el sedentarismo, los hombres comenzaron a cultivar plantas (pasando así de una dieta protéica a otra basada en carbohidratos) y a domesticar animales y contraer nuevas enfermedades víricas, como la gripe o la viruela (procedentes de los animales).
El genoma de La Braña 1, asegura el investigador, permitirá tener una referencia de "cómo es el genoma de un cazador-recolector de antes del Neolítico", algo muy útil para los que quieran estudiar el cambio de dieta y de metabolismo, entre otros aspectos. 

El yacimiento de La Braña-Arintero fue descubierto casualmente en 2006 y excavado por el arqueólogo Julio Manuel Vidal Encinas. 

La cueva, localizada en una zona fría y montañosa, con una temperatura estable, y a 1.500 metros por debajo del nivel del mar, propició la "excepcional" conservación del ADN de dos individuos descubiertos en su interior (denominados La Braña 1 y La Braña 2). 

Según Iñigo Olalde, primer firmante del estudio, "la intención del equipo es intentar recuperar el genoma del individuo de La Braña 2, que está peor conservado, para seguir obteniendo información sobre las características genéticas de estos primeros europeos".